ETtoday 生活新聞: 四招低溫烹調 「煮婦」鎖住美麗保鮮期《ETtoday 新聞雲》

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四招低溫烹調　「煮婦」鎖住美麗保鮮期《ETtoday 新聞雲》 May 4th 2012, 03:55 烹調超過攝氏一百三十度以上，就容易產生毒素與致癌物質，高溫烹調的食物，像是蔥油餅、洋芋片、炸薯條等高溫油炸的食物，含有損害神經、造成感覺遲鈍、發炎的丙烯酰胺，會讓吃的人膽固醇升高，也會讓食物充滿自由基，變成「易老食物」，不想讓裡外老化太早來，烹調溫度可要低調一點。 《詳全文...》

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